Laksa Sarawak

Baru buat blog post pasal roadtrip Sarawak 2015, can read here Part 1 and Part 2, kali ni kita post pulak  pasal laksa Sarawak. Actually we have cooked the dish several times before this tapi tak penah lak nak memblog pasal dia kan. 

Memang selalu kalau nak masak Laksa Sarawak, selalu refer pada resipi DayangJack....penah gak nak cuba resipi di belakang pack rempah Haji Manan, tapi last-last mesti change plan guna resipi dayangjack ni ... hihi setia betul eh.

Nofilter ... hehehe

Laksa Sarawak (copy paste from Dayang Jack)

bahan-bahan : 6-8 orang makan

• 200 g pes atau perencah laksa (DJ guna pes laksa HJ Manan)
• isi ayam secukupnya (direbus dan dicarik halus)
• 1/2 kilo  udang basah 
• 1 bungkus mihun (direndam dan dicelur)
• 4 biji telur (didadarkan dan dihiris halus)
• 2 batang serai (diketuk)
• 200-250 ml santan pekat
• garam dan gula secukup rasa
• taugeh (dicelur)
• sedikit daun ketumbar (diracik)
• limau kasturi secukupnya (dibelah dua)

Cara-cara :

1. Sediakan 2 liter air dalam periuk. Jerangkan. Kemudian masukkan udang yang sudah dibersihkan bersama serai. Rebus hingga udang masak. Kemudian toskan udang. Air rebusan tadi jangan dibuang. Sebaliknya masukkan pes laksa dan kacau menggunakan api perlahan. 
2. Masukkan santan dan perasakan dengan garam dan sedikit gula.
3. Masukkan mihun ke dalam mangkuk, letakkan bahan-bahan seperti taugeh, telur, daun ketumbar, isi ayam dan telur. Tuangkan kuahnya dan perahkan dengan limau kasturi. Hidangkan panas-panas. Untuk menyedapkan lagi rasanya, masukkan sedikit sambal udang kering. 

Resepi Sambal Udang Kering 

bahan-bahan :

• 6 biji bawang merah (dikisar)
• 2 ulas bawang putih (dikisar)
• sedikit belacan bakar (dikisar)
• segenggam udang kering (dikisar/ditumbuk halus)
• 4-5 sudu makan cili kisar/cili giling secukupnya 
• sedikit air asam jawa
• garam dan gula

Cara-cara :

Tumiskan bahan-bahan kisar dan cili kisar tadi hingga pecah minyak. Perasakan dengan garam dan gula dan masukkan air asam jawa. Kacau hingga pekat.

Sekarang pes Hj Manan berwajah baru

Pada sesiapa nak cuba buat sendiri atau tiada pes Haji Manan, Kak DJ ada bagi resipi pes homemade:

Pes Laksa Sarawak

Bahan-bahan : anggaran 200 gm

• 8 biji bawang merah*
• 4 ulas bawang putih*
• 10-12 tangkai cili kering*
• 1 inci lengkuas*
• 1 sk ketumbar
• 1 sk jintan manis
• 1 sk jintan putih
• 3 biji buah keras*
• 2-3 batang serai*
• 1 inci belacan bakar*
• 1/4 cawan kacang tanah (digoreng)
• 1/4 cawan bijan (digoreng tanpa minyak)
• sedikit garam
• sedikit minyak utk menumis

Cara-cara :

1. Kisar lumat bahan-bahan yang bertanda *.
2. Bahan-bahan seperti jintan manis/putih, ketumbar, kacang tanah dan bijan dikisar/ditumbuk halus terlebih dahulu sebelum disatukan dengan baha-bahan bertanda *.
3. Panaskan minyak. Tumis bahan-bahan tadi sehingga keperangan. Tambah garam dan sedikit gula. Kacau rata-rata.
4. Simpan di dalam bekas yang bertutup dan masukkan ke dalam peti sejuk sekiranya ingin menyimpan lama.

Roadtrip 2015 : Brunei-Bintulu-Mukah-Sibu-Brunei (Part 2)

Salam, bersiaran kembali!

Sambungan dari Roadtrip Sarawak Part 1 sebelum ni ... 


25 Sept 2015, Friday (cont'd)

Kami bertolak dari Bintulu jam 2 lebih petang dan sampai Mukah dalam pukul 4 lebih .... perjalanan ambil masa 2 jam untuk tiba ke simpang antara Sibu dan Mukah, dan satu jam lagi untuk tiba ke Mukah. Jalan rata-rata adalah better daripada jalan antara Miri - Bintulu tetapi still nothing much interesting to see along the way. So pwincess tidur je sepanjang perjalanan (kalau ade bende menarik pun, pwincess is likely to sleep anyway ;p)

Landmark menandakan kita dah tiba ke Mukah

Panoramic view of bandar baru Mukah ... berhadapan dgn hotel ialah masjid dan mercutanda

Our hotel in Mukah - Kingwood Hotel

Bilik selesa dan bersih

Sebenarnya plan asal kami ke Mukah hanyalah untuk jalan-jalan kosong sambil makan umai .... tapi bila di bilik hotel dan buat last minute googling, terjumpa sebuah blog cikgu Hailmi yang menyebut tentang Lamin Dana dan Muzium Mini Sapan Puloh. Masa pun tak banyak pasal dah mandikan sorang-sorang anak tup tap tup tap dah pukul 5 lebih .... sini kan malam nya awal .... gamble je lah...

asalnya nak gi Lamin Dana dulu .... tgh ikut direction dekat map, tetiba nampak signboard Muzium Mini Sapan Puloh ... so kita target itu our next target. Tengah-tengah drive, tetibe hilang pulak penunjuk Lamin Dana and there was not any signboard. Pusing-pusing lelama macam buang masa je ... so kita tukar plan gi Sapan Puloh. Terpaksa forego Lamin Dana. 

Bila dah sampai .... rupanya dah tutup. Nampak sorang abang di sebelah muzium tu tengah angkut air ... dia tegur dulu, nak gi mana ... lepastu bila dah tau kita dtg nak gi Sapan Puloh ... dia tanya lagi, dari mana etc etc  .... rupanya beliau lah pengusaha Muzium tersebut! Dengan baik hatinya Encik Tommy pun bukak muzium dan bagi briefing .... sebenarnya time tu dah tutup, tambahan pulak time tu area tu takda bekalan air something like that. Anyway, Muzium tu teramat menarik! Semua barang dalam tu adalah koleksi peribadi warisan keluarga Encik Tommy. Beliau juga memberikan penerangan yang panjang lebar tentang adat istiadat, kepercayaan dan budaya suku kaum Melanau ... memang terbaik betul lah ... 

Rajang pengantin

Setelah selesai, kita terus ke restorang yang recommended by a friend for dinner. Seafood restaurant. Boleh pilih ikan dan cara masak, alhamdulillah sedap. Kat sini first time mencuba sejenis sayur yang dipanggil 'Cangkuk Manis' .... actually pernah nampak sayur ni di Supa Save, tapi pasal tak sure how to cook it, itu yang order dulu kat kedai, kalau sedap nanti boleh try masak sendiri. Sayur Cangkuk Manis yang digoreng dengan telur, rasanya sedap to me, but my other half kata pahit, wallahualam .... but to my dismay, tengah malam tu, rasa dah mula nak engorge .... suruh baby clear up, dia minum sampai tertidur-tidur .... still rasa engorged. Kejut pula si abang of whom, very fond of ASI, dia minum pun sampai tertidur-tidur ... masih lagi engorged. Buatlah macam-macam ... marmet, massage, everything. hoho. Sepanjang malam sampai ke esok pagi jugaklah, sakitnya. So now kita dah tau, sayur cangkuk manis ni increase milk supply to mommies ... fuh. I think cangkuk manis is daun cekur.

Balik dari dinner, saja ronda-ronda keliling pekan Mukah, singgah  jap kedai RM2 dia dan balik ke hotel. 

26 Sept 2015, Saturday

Esok paginya, after having breakfast at the hotel, went sightseeing around Mukah :-

Mosque

Food court

Sago Factory Chimney 

Temple

Next, ke Tamu Mukah :

Ikan pirang

Baby yu

Filleting fish for Umai

Umai dijual dlm bekas siap2. kalau kata nak travel, dia akan pack elok2 dan bagi ice cubes

Tamu sayur pulak mcm jauh sikit dari yang basah2 tadi tu. Tamu ni share dgn tempat jual sago

Sago! Sago!

Blkg tu ada pantai, depan dia tu permainan traditional kaum Melanau

Menarik, kan Mukah? Tak sangka banyak jugak kita dapat cover di Mukah dalam setengah hari ... balik tu, terus pack and checkout. 

On to our next destination ---- Sibu!

Perjalanan ke Sibu mengambil masa lebih kurang 3 jam or maybe more pasal kita drive santai-santai kan ... petang tu check in hotel ... hotel sangat best. Di tengah2 city, bilik besar sgt dan selesa sangat, sampai kita satu family rasa malas dah nak keluar, nak lepak atas katil jek ;-p

Sibu from our window

Tapi malam tu, keluar jugak la, pasal perut dah berkeroncong kan. A few bloggers suggested Islamic Nyonya Kafe. Interior was nice, food pun not bad. Not sure if that is the normal price of food in Sarawak .... tapi quite priceylah the food and small portion :(

Malam tu tidur nyenyak, best. 

27 Sept 2015, Sunday

Pagi-pagi makan breakfast. Bagus sangat our Hotel came with free breakfast buffet spread so takde pening kepala nak cari makan kat mana. Our first destination for the day : Sibu Heritage Centre. We decided to walk because town nya banyak kereta dan limited parking. Lagipun, sebenarnya tempat-tempat ni dekat sangat dengan our hotel so jalan je laaaa ....

Can purchase souvenirs here

Kedai-kedai di sepanjang jalan

My boy obsessed with his snake

Terjumpa lorong yang ada jual macam-macam

 Pastu orang kata boleh gak la kalau nak singgah ke Pasar Sentral Sibu .... kita tak masuk. just bergambar je lah. Tup-tup hujan turun pulak ...

Beli payung kat Sibu ... I chose this payung gay RM15

Balik hotel, makan umai, solat jamak dan checkout pukul 1 pm. Sebelum balik, singgah tgk landmark Sibu dan lalu Sungai Rajang .... seb baik takde buaya hehe

Pintu Gerbang Sibu

Sibu the Swan City

Temple

Lepas tu kita pun mulakan perjalanan balik .... nak beli lunch mcm awal sangat .... so tak beli. Kalau ikutkan plan, amek masa 6 jam nak balik tapi hujan lebat sepanjang perjalanan dan banyak sangat lori muatan berat ... causing us to drive slowly. Cuba cari restoran Islam di sebuah pekan kecik lepas dari Mukah tapi takde langsung. Nyesal pulak tak beli takeaway fast food dari Sibu ... so teruskan perjalanan sampai kat satu tempat bas berhenti ...situ ada jual makanan halal. Lepas dah makan dan hujan pun renyai sikit, kita teruskan lagi perjalanan. Encik Mon plan nak stop at Bintulu untuk tukar pampers these kids etc sekali ..... my boy muntah dengan banyak sekali on the way. Terpaksalah buat emergency stop kat tepi jalan dan basuh semua bende. Itu yang dari patutnya 6 jam jadi 10 jam. Pergh. Apa-apa pun, alhamdulillah, seronok sangat roadtrip Sarawak ni .... jauh berjalan, luas pengalaman insya Allah.

Roadtrip 2015 : Brunei-Bintulu-Mukah-Sibu-Brunei (Part 1)

Bismillahirrahmanirrahim ..

Lama tak memblog pasal cuti-cuti kan ... pasal sejak laptop tu macam nak tanak je berfungsi, update guna blogger apps kat phone ja .... tak best sangat. lagipun gambar bersepah-sepah macam mana nak upload kan. So last-last beli Asus EeeBook ni, baru nak start balik blogging. so far puas ati dgn notebook ni, slim tapi laju gak. macam ipad pun iye gak.

anyway, entry kali ni bukan pasal notebook tu tapi pasal roadtrip family kitaorang masa Hari Raya Aidiladha 2 minggu lepas. It was our first ever roadtrip jarak jauh with 2 kids.

24 Sept 2015

We had pot luck with our friends in conjunction with Hari Raya Aidiladha so our adventure started around almost 4 pm. We had to make a stop in Miri to exchange some $$$ but it was on the way by the way. The rate was 3.13 then. The journey from Brunei to Bintulu took 3 hours and it was a bumpy ride. Here in Borneo island, the dusk came early, around 6.15pm and it was already very dark. The road was bumpy, dusty and dark (there were no street lights). There was sort of RnR in Gua Niah area. I recommend to stop here to stretch your legs or make a loo visit because after that place, there will be quite a while until you reach the next stop.

We reached Bintulu around 8.30pm. Bintulu has developed so much since our last visit in 2010. They even have McD now! We bought take away nasi lalapan for dinner at Kubur Ria and checked into our hotel. We managed to get a room in New World Motel as others were fully booked. The hotel is at a newly developed area and there are many new shops and restaurants nearby. 

25 Sept 2015

The next day, we packed our things and checked out from the hotel. We had breakfast at a muslim restaurant next to our hotel. The laksa sarawak and mee kolok were delicious, even our boy ate a lot. Our plan for today is to revisit the places that we went in 2010 .... (Bintulu trip - 2010). First, was the Tugu Council Negeri Sarawak which we passed by on our way to Tamu Bintulu. Took picture from the car, this time with our boy.

Ber-background-kan Tugu Council Negeri Sarawak

Tamu Bintulu remained the same as previously. The veggie stalls, fruits, even the spot where exotic animals are sold is the same. This time there were phytons, labi, wild boar and ulat mulong.

Showed my boy ulat Mulong

Langkah kanan - rupanya that week ada Borneo International Kite Festival

Cantik-cantik kites

Kite festival during daytime while the Tanglung festival is at night

Next, Pantai Tanjung Batu. It was afternoon and scorching hot. Macam buang tebiat je kalau turun main2 air pantai waktu ni kan .... so kita snap picture kat signboard saje. Elok jugak buat entry pasal bintulu ni dulu, pasal lepas tengok balik gambar ni, in 2010 the signboard was Pantai Temasya Bintulu and in 2015 it is Pantai Tanjung Batu Bintulu.

Moving on to our next stop : Taman Tumbina Bintulu

So, that was our Bintulu Revisit trip. Singgah tapau lunch di Mcdonalds, isi air dalam botol dan dengan ucapan bismillahirrahmanirrahim, kita bertolak pula ke Mukah~